Ingrediënten:

Wagyu entrecotes
Bakje paddenstoelen naar keuze
200 ml room
Zout
Peper
Verse salie
Om te garneren verse peterselie

Voorbereiding:

Haal de entrecotes minstens een uur uit de koelkast voordat je ze gaat bereiden. Verwarm de grillpan of BBQ. Deze moet heel heet zijn zodat het vlees dichtschroeit. Verwarm een oven op 80 tot 100 graden met boven- en onderwarmte. Snijd de paddenstoelen.

Bereiding:

Zout en peper de  entrecotes en leg ze op de hete pan. Laat elke kant (afhankelijk van de dikte van het vlees) anderhalf tot twee minuten bakken. Daarna pak je ze in de folie en laat je de entrecotes rusten in de lauwe oven.

Kook de room en doe de paddenstoelen erbij. Geef smaak met zout en peper en salie. Laat de champignons garen en kook de room tegelijkertijd wat mee in. Desgewenst kun je de saus wat binden met maïzena.